Impossible désormais d’appeler galette bretonne une gâteau qui serait fabriqué à l’extérieur de la Bretagne : les industriels et les biscuitiers de la région ont mis en place une protection européenne d’indication géographique protégée (IGP) sur la galette et le palet bretons.
C’est une petite révolution pour la profession qui tient à protéger son savoir-faire. Les industriels et les artisans se sont mobilisés pour mettre en place avec les services de l’Etat cette protection. Pour se faire, Ils ont créer l’association de promotion et de défense de la biscuiterie et pâtisserie bretonne.
Un secteur agroalimentaire majeur avec 5000 emplois
La biscuiterie bretonne est un acteur majeur de l’économie agroalimentaire avec 5000 emplois dans 50 entreprises industrielles et 170 biscuitiers répertoriés au Registre des Métiers.
L’association déposera officiellement ses statuts en préfecture à Rennes lundi prochain, 24 septembre.